Kanel cassia mald Eko 75g

Kassiakanelen växer framförallt i Kina och Indonesien och dess bark är mycket grövre än Ceylonkanelens medan smaken är starkare och sötare. Inom Kassiafamiljen finns ytterligare en hel del sorter varav den indonesiska Kassian anses bäst då den är utan beska och det är denna typ som vi svenskar bakar in i våra bullar. Detta är den kanel som innehåller en högre halt av ämnet kumarin som anses vara giftigt i högre doser, dock är det ingen fara att äta i mindre mängd.